秋が少しずつ深まりを見せはじめました・・・。
こぼれ萩
暑かった夏休みも過ぎまして
生徒さんとの和菓子つくり「秋便り」開始でございます(#^.^#)
実りの秋と呼ばれるこの季節、大地が沢山の恵みを与えてくれます
中でも風味豊かな「栗」はこの季節に欠かせない素材ですね
「山づと」 思わず笑みがこぼれる人気ものです!
「松茸」 雲錦製 桂皮松の香りに包まれた素朴なお干菓子です。
山芋と粉糖、泥んこを付ける前の様子〜わいわいとっても楽しそう〜!
「お月見団子」新小豆入荷〜風味豊かな餡をたっぷり添えていただきました。
お干菓子 州浜 寒氷製
お月様を愛でながら兎達も楽しそうに踊ってます

「月兎」 可愛らしい兎の薯蕷饅頭です 黄味餡仕立
チャームポイントはおめめでしょうか?
かなり慎重のご様子、ふっくらとしたお饅頭の完成です。
「芋秋」趣のある里芋のお饅頭です
生徒さん曰く・・・焼き小手をあてながら、”面白くて止められない”そうです!
”お茶タイムまで待てずにパクリと召しあがってしまったお饅頭”
つくね芋を丁寧に擂り、お砂糖を入れ、擂り粉木で混ぜながらお饅頭の素を作りますが
お芋の「力 リキ」は擂ってみないとわからず、按配をとります
簡単なようで難しい、ふんわり蒸し上がったお饅頭にいつも感謝せずにはいられません。
「秋便り」続きはその2をお愉しみに。