2015年05月13日

目に青葉・・・

八重咲ホタルブクロ

CIMG0827.JPG

「 目には青葉 山ほととぎす 初鰹 」
風薫る爽やかな季節でございますね。
緑を眺めているだけで不思議と心穏やかになってまいります。

昨年のこと、
あまりに大きくなってしまった柚子の木を見上げ
断腸の思いで切りました・・・
若葉だけがひらひら、かなり淋しさが募ってまいりますが。
この季節、花柚子は1週間程の貴重な香りのご馳走
また、数年後を楽しみに待ちます。

四季の便り〜小箱に綺麗に並べられた花柚子でございます。

CIMG0836.JPG

” 香りのハーモニー ”
春は木の芽で始まり 春の終わりに花山椒
初夏の花柚子〜実柚子へ 夏の青柚子〜冬の黄柚子
お椀はもっとも季節を味わえるご馳走、吸い口の香りともにお楽しみ下さいませ。

本日の煮物椀   牡丹鱧 じゅんさい 蕨 花柚子
淡路の鱧・・・・「骨切り後 葛を打つ」旨みを閉じ込め滑らかな食感が味わえます

CIMG0841.JPG

CIMG8653[1].jpg

鱧寿し

CIMG0847.JPG

八寸・・・初夏の海の幸 山の幸

CIMG0855.JPG

進肴・・・古希のお祝いにお客さま好物の鯛、
鮑酒蒸し 山菜の揚げ物を盛り込みご賞味いただきました。
”おっ もりもり食べて気持ちは40代だぞ”と
親子三代様でのご来店、それはほのぼの楽しいひとときでございました。

CIMG0862.JPG

伽羅蕗(キャラフキ)
今年もご近所さんより、季節物が届きました!
いい香り・・・見るからに柔らかそうですね。

CIMG0813.JPG

皮を剥く手間もなく、お醤油でコトコト
季節の物をいただきますと、本当に元気になるのです!
有難く感謝、
おかず要らずの旬のご馳走でございました。

CIMG0852.JPG

ご来店心よりお待ち申し上げております。





posted by 京料理ふくもと at 22:28| Comment(0) | 料理
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: [必須入力]

認証コード: [必須入力]


※画像の中の文字を半角で入力してください。